零食小麻花,在家做原来这么简单,搓一搓拧一拧,随手做一堆

最近麻花很火,做零食就选它,追剧有得吃,搓搓拧拧,随手做一堆

平时就不断零食,闲在家里,就更少不了零食的陪伴,每天无所事事,追剧做美食成了最好消磨时间的方式,家里面粉多得很,最近每天玩面食,做得不亦乐乎,面包蛋糕做来一般是做早餐吃,那么零食吗,一琢磨就能想到最好做的麻花了,这种老传统的零食,吃了几百年,仍旧经典不衰,足以说明它的美味。不管是酥脆的还是香软的,都是很多人喜欢的零食。

麻花好吃,做法却不难,搓一搓拧一拧,随手就能做一堆,很多老人家都会做,小时候没少吃姥姥炸的麻花,每次吃都特别开心,是小时候最好的零食。闲在家里的亲们,不能出门买零食,那就在家做零食,小麻花用料简单,吃着香甜,比油条简单多了,看完制作过程,你就会发现“做麻花原来这么简单”,最近麻花很火,做零食就选它,追剧有得吃哦!

【零食小麻花】

配料:鸡蛋3个,耐高糖酵母5克,白糖80克,面粉约400克,食用油20克。

做法:

1、鸡蛋打入大碗中,彻底搅散成蛋液。麻花完全用蛋液来做,不但香味浓,也更能增加香脆口感。

2、打散的蛋液中,加酵母与白糖,搅拌至融化。蛋液黏稠,不易化开酵母与白糖,不要特意追求完全融化,差不多即可,揉面的时候自然就会化开。

3、鸡蛋酵母溶液中,少量多次加入面粉搅拌,稍微有些干粉,停止加面粉,再加入约20克食用油,下手揉成面团。

4、揉好的面团需软硬适中,不能过软,也不能太硬,盖上保鲜膜醒面10分钟。面太软了,很难成型,面太硬了,又很难搓。

5、醒过10分钟的面团,我们拿出来直接整形制作,不要发酵。发酵后的面团再制作,会中空,一搓就散。面板上抹油,面团放上,擀开成长方形面片。

6、将大面片像切面条一样,分切成诸多条细面条,并在表面抹上一层薄油,油不要多,多了面条打滑,不好搓 。操作慢的亲,盖上保鲜膜防干。

7、取一根面条,双手从中间向两头搓细搓匀,两手搓的方向要相反,将细面条搓成螺纹状。

8、面条两头拎起,自然就拧到一起成麻花状了。

9、拧好的麻花,一手压住一处,另一头朝一个方向,把麻花再搓紧。

10、像第一次一样,中间对折,两头并到一起,拎起,使其自然拧到一起。将一头塞到另一头中,一个完整的小麻花就做好了。

11、搓好所有的小麻花,按照搓好的先后顺序摆放,做得多,炸的时候不可能一次下锅,先炸先搓好的,后炸后搓好的。

12、所有的麻花盖上保鲜膜,发酵二十分钟后再炸。

13、想吃酥脆的小麻花要冷油下锅,一直小火慢炸,炸制过程约15分钟。想吃外酥里软的麻花,要油温七成热下锅,中火炸制,炸三五分钟就好。一次炸的麻花不要太多,因为油温一上来,麻花就会变得膨胀胖大。

14、麻花边炸边翻动,使外表上色均匀,先炸好的先捞出。

15、不管是里外全酥脆的,还是外酥里软的,每个人的喜欢不一样,可以根据自己喜欢选择性地进行控火炸制。

16、晾凉了的麻花掰开来,酥酥甜甜的,咬一口,小时候的味道马上就来了。

【麻花制作小贴士】

1、要想吃里外全酥脆的麻花,麻花要做是小一些,越小越好炸熟,也越好炸酥。而且炸的时候要冷油入锅,全程小火慢炸。

2、如果想吃外酥里软的麻花,那就把麻花做得大一些,像炸油条一样,油温七成热下入麻花,中火炸至表面金黄捞出。

今天的分享就到此,您的“一评、一赞”便是对我最大的支持,如果您觉得有用,请把它分享出去,谢谢!瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故,我崇尚美食即是爱的主旨,深信投入爱才能做出美味,即使同一食物你我的做法相同,如果有爱,你会做得比我好,欢迎您关注!

setTimeout(function () { fetch('http://www.qmwxb.com/stat/article.html?articleId=' + MIP.getData('articleId')) .then(function () { }) }, 3 * 1000)