胡萝卜被称为“小人参”,生啃30年才发现错了,原来这么吃才营养


本期导读:胡萝卜被人们称为“小人参”,生啃30年才发现吃错了,原来这么吃才营养。

从小就知道胡萝卜营养丰富,又因为它的口感脆甜,所以每次妈妈买胡萝卜的时候我都拿一根啃着吃,就养成了拿胡萝卜当水果吃的习惯。

在日本留学时,看见超市里挂着的“人参”(胡萝卜的日语名儿)名牌,就更觉得胡萝卜的营养无菜能敌,由于价位又比水果便宜好多,便又买了当水果啃。

后来才知道,β-胡萝卜素是脂溶性的大分子,生啃根本吸收不了。合着30年的胡萝卜都是白吃了。那么有的人要说了,既然是脂溶性的我们来油炸是不是更容易吸收?额,我只能说,除非把炸胡萝卜的油也都吃了,不然还真达不到目的,因为胡萝卜素溶在油里,高温又破坏了其他营养,这样的话可吸收的营养更低。



那么今天我来说一个做法,可以让胡萝卜素更好地吸收。

【材料】胡萝卜2根,猪肉1小块,食盐少许,生抽少许,味精少许

——开始制作——

1、胡萝卜洗净,先切片再切丝,或者用擦板擦成丝。猪肉洗净切丝备用。

2、锅烧热放入食用油,放入葱花爆香。

3、放入猪肉炒至变色后,放入胡萝卜丝,加入生抽。

4、胡萝卜炒软后,放入食盐,味精,翻炒均匀装盘出锅。

​厨房小贴士,昕宝叨叨叨:

1、炒胡萝卜时注意热锅冷油,这样炒制过程中温度不会太高,最大程度上保留了胡萝卜的营养。

2、这道菜中我选用的是猪肉,其实最好的搭配是羊肉,胡萝卜羊肉是非常适合冬季温补的食材,寒冷冬季要多吃。

胡萝卜中不仅含有丰富的胡萝卜素,还含有丰富的维生素A,是学生们的健脑食材。除此之外,胡萝卜中含有大量的膳食纤维,更是美女们瘦身减脂的良选。另外,胡萝卜中含有一种叫檞皮素的物质,常吃可以增加冠状动脉的血流量,老人也应该常吃。这下子可于知道日本人为什么叫它“人参”了。

我是昕宝,一个天生的小吃货,通过烹调赋予食物新的灵魂,在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦,我会每天更新食谱,给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧,昕宝厨房感谢你的观看与支持。

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