粉条有真有假怎么区分呢?教你一招,远离假粉条的残害

粉条,很家常的一种食物,是以红薯和马铃薯为原料,经过一系列加工而成的一种特色食品。形状有圆的、细的和宽的等。相信很多人都喜欢吃粉条,粉条不管炒着吃还是煮着吃,口感都很好,我想许多人在吃火锅的时候,都喜欢放一些粉条进去。而且把粉条炸一下用来包饺子,味道也是特别好的。如果说你买到不好的粉条,可能吃起来口感味道就没有那么香甜了。


详细解说如何正确识别真假红薯粉,条让家人都能吃上健康美味的红薯粉条,远离假粉条的残害。


真假粉条的识别方法

1、看颜色:能用于生产粉条的红薯品种也是比较多的,不同红薯生产出来的粉条颜色不可能完全相同。但是,真正的纯手工红薯粉条颜色通常都比较深,发黄或发青。而机器加工的粉条颜色较浅、较亮,这是因为机械设备过滤渣滓的能力高,做出的粉丝纯度高。然而,如果纯手工红薯粉条所用的红薯淀粉纯度较高,灰分去除的比较干净,最后加工出来的粉条也是颜色较浅较亮的。所以,单纯从颜色上并不确定是不是纯手工粉条或机器粉条。

注意:如果粉条是透明的,那么就说明有问题,粉条越透明就说明是假粉条的可能性越大。


2、折一折

纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的,晒干以后很脆,用手用力折就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断,因为他们不纯,里面放了食用胶。晒干后不易返潮是真假粉条区分的一大特点。吃了之后对身体是很不好的,可能有的商家会说是由于粉条素潮的缘故,但真正的红薯粉条,即便是受潮了,也是很容易折断的。


3、用火烧

用火烧:纯红薯粉条因为是用红薯淀粉加工而成的,燃烧过程中会先膨胀起泡,泡泡的颜色为白色,燃烧结束后的渣子用手一搓就碎成粉末了,烧糊的味道也好闻,是纯正的焦香味。而假粉条在燃烧过程中通常不会起泡,燃烧结束后的渣子也不容易搓成粉末,而且燃烧的过程中还有一股难闻又刺鼻的味道,燃烧过后会成颗粒状,这种的一看就是假粉条。

4、用水煮:纯红薯粉条煮后晶莹剔透,有劲道,不易煮烂,口感爽滑。质量差的则没有这样的特性。但事情没有绝对,对于在水中不易被煮烂、过于筋道的粉条,务必多加小心。加工粉条很可能加了胶,使其煮了之后有嚼劲不易断。好粉条的标准不是煮不烂,而应该是:软而不糊,筋而不硬,能很好的吸收酱油的调色,汤汁的美味。

5、看价格:每10斤红薯才能生产出1斤红薯淀粉,有的红薯品种甚至还不能生产出1斤淀粉。如果再将1斤纯红薯淀粉加工成粉条,最多只能生产出0.9斤干粉条。你可以参考当年的新鲜红薯价格,按照这个比例来计算一下,就知道1斤纯红薯淀粉和1斤纯红薯粉条的原料成本是多少了。当然,这个计算结果还只是原料成本,再加上人工和电费等等费用,才是纯红薯淀粉和粉条的真正成本。因此,价格很低还喊着2斤包邮的粉条,十有八九就是假粉条或毒粉条。

以上就是5种辨别真假粉条的方法,大家不妨尝试一下,当然如果你还有什么更好的办法,也可以留言与大家说说。

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