炒土豆丝,不要直接下锅炒,多加一步,香辣脆爽又下饭

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

土豆是我们生活中常见的食材之一,土豆的做法也有很多种。但是在各种各样的土豆的做法,但是在各种土豆的做法中最好吃的就是炒土豆丝了,不管是炒菜配米饭还是馒头,或者是卷饼都非常的好吃又美味。

很多人在炒土豆丝时都会觉得特别简单,只要把土豆切成丝,然后再放到锅中翻炒即可。但是一般只要这样翻炒过之后就会发现这样炒出来的土豆丝粘锅,而且炒出来的土豆丝不脆爽,口感非常差,有的甚至还会糊,其实对于炒土豆丝有很多的技巧,掌握好这些技巧,炒出来的土豆丝脆爽又不粘锅,而且口感特别的好。

我们在炒土豆丝的时候很容易粘锅,是因为土豆中含有大量的淀粉,很多人在炒土豆丝时都会加水,或者是加入醋,防止粘锅,其实这两种做法都是不对的,今天小董给大家分享土豆丝最正确的做法 ,做出来的土豆丝香脆爽口又不粘锅,非常的好吃。

首先我们将土豆处理一下,先削皮,然后把土豆切成细丝,或者是擦成细丝,然后将切好的土豆丝放入盆中,再加入清水,将土豆丝淘洗清洗1-2遍。然后再将清洗好的土豆放入清水中,清水要没过土豆丝,这样不但可以防止土豆氧化变黑,而且浸泡出土豆的淀粉,吃起来更加爽口。

再次我们在锅中烧水,水开之后倒入浸泡好的土豆丝,大约焯水1分钟左右,将土豆丝捞出,放入凉水中这样过一遍凉,这样炒出来的土豆丝口感更加脆爽而且又不粘锅。

下面我们要开始炒土豆丝了,其实炒土豆丝一般我们都会放醋,但是什么时候放,怎么放,分几次放这都是至关重要的,并不是直接把醋倒进入再翻炒。我们一般炒土豆丝是分2次放醋,第一次是将土豆丝倒入锅中,快速翻炒,然后倒入适量的醋,快速翻炒均匀,翻炒至变色之后倒入配料,再放入适量的醋,沿着锅边淋入香醋,这样可以增加土豆丝的香气。

好了,这样一道简单又美味的酸辣土豆丝就做好了,做法简单又非常的好吃,即使在家也能吃到饭店里的口感。口感脆爽,酸辣开胃,不管怎么吃都非常的好吃,喜欢吃酸辣土豆丝的小伙伴们赶紧行动起来吧!

对于家里的土豆如果是发芽的土豆一定不要吃,这样的土豆中含有毒素,容易造成食物中毒。

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