一碗小米,一碗买面粉,教你在家做休闲小零食,又香又脆


本期导读:想吃零食不用出去买,教你做小米锅巴,焦香酥脆,几块钱做一锅

锅巴是一种休闲零食食品,焦香酥脆,深受大家的喜爱。小米锅巴中的小米,营养成分非常的高被称为“米中黄金”。小米有养胃的作用,它还含有丰富的维生素和无机盐以及蛋白质,有利于人体营养的补充,同时还有助于调节睡眠,经常失眠的人,常吃小米粥也是比较好的。

小米我们经常把它用来熬粥,今天教你用小米做锅巴,自己在家也能做,几块钱就能做一锅,做法也简单,疫情期间,在家没事做,学会这个零食的做法,想吃零食不用出去买,做出的小米锅巴焦香酥脆,比买的好吃,大人小孩都喜欢吃,下面一起看看是怎样做的:

【自制小米锅巴】所需材料:小米半碗、面粉半碗、鸡蛋1个、十三香1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、白糖1/3汤匙、盐适量、

做法步骤:

把小米淘洗干净,用温水浸泡2小时,把小米泡至膨胀变大,然后把小米沥净水分,把十三香和白糖、盐,放入小米内搅拌均匀。

鸡蛋磕入碗内搅打均匀,面粉用家里普通中筋面粉就可以,和小米1:1的比例就可以。

把鸡蛋液和面粉放入到小米内,用筷子搅拌均匀。

把把它揉成一个光滑的软硬适中面团。

面团和好之后,放在面板上,用擀面杖把面团擀成大薄片,擀的越薄越好,这样炸出来的锅巴酥脆,而且放凉也不会变硬。厚度和一元硬币的厚度差不多就可以了,然后把面饼用刀分割成小块,大小和外面卖的大小相当就可以了。

然后用叉子再扎一些小孔,这样炸出的锅巴中间不会起鼓,起到排气的作用。

锅内加适量的油,烧至5~6成热的时候,把面坯下锅炸,炸制过程中,要一直用中小火慢炸,不要开大火,用大火炸出的锅巴不焦脆,期间,要不停的搅动,使锅巴两面颜色一致,把锅巴炸制两面表面金黄,酥脆,把锅巴捞出,控油。

把炸好的锅巴,放到容器内,加入辣椒粉和孜然粉,搅拌均匀就可以了。这样焦香酥脆的锅巴就做好了。

小贴士:小米需要2个小时以上,把小米一定要泡开了。擀的时候要尽量薄一点,这样炸的时候容易熟,而且更容易炸透,里外都脆,凉了也不会发软。切好块后用叉子扎孔,这样炸出的锅巴不起鼓,炸的时候要控制好火候,要小火慢炸。

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