“鲶鱼”到底脏不脏?因一场谣言背锅,如今5元一斤无人问津

在农村生活过的人都知道,农村的鱼塘里总是能看见许多宝贝,很多人都会用自制的工具去捕捉。

比如最常见的鲫鱼,鲫鱼口感鲜美,肉质细腻,所以很多人都会选择熬鲫鱼汤;除了鲫鱼还有昂刺鱼也是很多人喜欢的美食,关键是还没有什么鱼刺,这就受到不少人的喜爱。



在众多鱼儿当中,鲶鱼是很多人喜爱的农产品之一,鲶鱼没有什么尖刺,肉质好,吃起来也很香,不过现在,很多人对鲶鱼有了新的看法:很多人都说鲶鱼的生命力强盛,可以在污染性很高的水域里生存,甚至在粪便池都能看见他们的身影。

他们的食物来源很广,它作为一种食肉性水生物,不仅鱼类在他们的食谱当中,就连那些腐肉、垃圾也会成为了他们的盘中餐。

这些鱼的生命力顽强,生长速度极快,肉质粗糙,因此很多人都会选择不去吃他们,当时有一个说法,说是喂养这些鲶鱼用的是垃圾鸡肠子之类的东西,这也就导致很多爱吃鲶鱼的人不再去吃了,都害怕鲶鱼太脏,导致身体疾病,随之而来的就是鲶鱼价格大幅度下跌,之前10多块一斤到现在的几块钱一斤。

可是鲶鱼真的很脏不能吃吗?

其实大家都误会了,大家通常所指的是鲶鱼是埃及胡子鲶,而在农村生长的则是土鲶,虽然他们都是鲶鱼,但是埃及胡子鲶的生命力更强,生长速度快,杂食性,在较脏的或者说污染较重的水体中也能进行规模化密集养殖,所以价格比较低廉。

埃及塘虱就是埃及胡子鲶

再来说一下我们经常吃的另一种鱼——罗非鱼,大家觉得罗非鱼脏吗?

在菜市场里面看起来还蛮清秀的,但是你知道吗?很多养猪场都会附带一个或者多个鱼塘,直接将猪粪排到鱼塘之中,罗非鱼也是杂食性,什么都吃。



再来说其他的一些鱼类,鲢鱼、鳙鱼也是杂食性,通常作为清道夫清理池塘的脏东西。

其实不只是上面所说的这些鱼类,就连我们平时吃的黄鳝、泥鳅、大闸蟹等等,都是规模化养殖,水体同样很脏,也会吃水里的一些脏东西,但是他们的营养价值都差不多,其差别不过是在外形和口感上。

所以到底埃及胡子鲶脏不脏?

我的结论是不脏,我们吃的都是煮熟的鱼肉,只要经过高温消毒,彻底煮熟,吃任何的水产品都没有问题。



而且养殖环境上的脏,与我们的食物标准在直观上的感受是不一样的,有兴趣的人可以查国家相关的标准。只要鱼类身体内不含有毒素是不会影响人类的。在经过浸泡,冲洗,烹饪时的高温加热,基本上所有的寄生虫,微生物都会在以上过程中被杀死。

所以可以放心食用。

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