这鱼营养丰富,价格便宜,曾因一点被嫌弃,现在是烧烤摊上的美食

这鱼营养丰富,价格便宜,曾因一点被嫌弃,现在是烧烤摊上的美食!

咱们国家地大物博,食材的种类繁多。大部分食材都被大家所熟知,可以通过各种各样的烹饪方式,做成各种美食。不过也有的食材很特别,需要特定的烹饪技巧才能做得好吃。若是方法不对的话,味道难以下咽。比如说下面要给大家介绍的这种美食。

它叫秋刀鱼,是一种很常见的海产鱼,每年的捕捞量很大,价格很便宜,平均一条才三四块钱左右。秋刀鱼的营养很丰富,含有丰富的蛋白质、维生素、脂类和多种微量元素。其中脂类多为不饱和脂肪酸,而且秋刀鱼还含有大量的EPA成分、DHA成分,对大脑发育很有好处。还被日本人称为“脑黄金”,是日本最受欢迎的美食之一,几乎每天都要吃。

然而秋刀鱼在国内曾经很长时间都很少有人吃,主要是因为秋刀鱼的脂肪非常肥厚,口感很油腻。加上鱼腥味很大,吃的时候还带有苦味,就是因为这一点,所以很被嫌弃。在加上咱们国内的鱼类种类繁多,代替品太多了。所以即使秋刀鱼的价格很便宜,也鲜有人吃,甚至曾经一度沦为猫粮!

一直到这些年,解锁了新吃法,才逐渐火了起来。因为只要在烧烤的时候,挤上一点柠檬汁,就可以去掉腥味和苦味。然后再多烤一会,去掉多余的油脂。这样做好的秋刀鱼,味道就非常好吃,特别鲜美,而且很有嚼劲。现在已经成了烧烤摊上的美食。

另外还有一种家庭版的吃法,就是香煎秋刀鱼。先把秋刀鱼清洗干净,擦干水分,身上切几刀。空锅烧热,倒入少许油,然后直接凉油就把秋刀鱼下锅煎,再挤入半个柠檬汁,煎至两面金黄色,再撒上少许盐,味道也很好吃。这是比较适合家庭版的做法,在日本很多人就是这样吃。

秋刀鱼的营养丰富,价格也很便宜,曾经因为腥味重味道苦,而被嫌弃。现在解锁了新吃法,成了烧烤摊上的美食!除了烧烤,香煎秋刀鱼也很美味。其他做法就不太建议,因为秋刀鱼的腥味和苦味确实不太好吃。你喜欢吃秋刀鱼吗?欢迎留言说说你的看法。

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