家里有面粉一定做这个面包,上锅一蒸松软又好吃,没有任何添加剂

大家好,我是洪洋。最近大家都迷上了这种面包,就算家里有烤箱都用不上,香甜又暄软,而且还拉丝,最重要的是没有任何的添加剂,自己做的吃得还放心。说实话这些年真的是难得清闲下来,现在可以整天待着,陪陪父母,陪陪孩子,所以每天我都会变着花样给他们做好吃的。现在是非常时期,想出去买面包都买不到,最近蒸面包真的比较火,也非常的容易,家里有面粉和鸡蛋就可以,我们可以不用烤箱不用黄油,好了,废话不多说,现在洪洋就把做法分享给大家。

1、首先碗中打入5个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,把蛋黄放在另外一个碗中,然后加4克的酵母,搅拌至酵母融化。这里洪洋说一下,您也可以不把蛋清蛋黄分离,把酵母直接打在蛋液中,但是酵母在蛋清中很难融化的哦!

2、大碗中倒入400克的面粉,2勺奶粉增加奶香味,再加1勺白糖,爱吃甜的就多放一些,然后加入适量的葡萄干,葡萄干要切碎一些,多一点少一点都没关系,再慢慢淋入蛋黄液和蛋清,搅拌均匀后加入10毫升的色拉油或者是熟的豆油,然后再揉成一个光滑的面团,放到阳光温暖的地方开始发酵。

3、一个小时后,面团的体积明显变大,用手戳一下,面不回弹不回缩,并且里面有丰富的蜂窝组织,这就说明它已经发好了,将它直接放到面板上,多揉一会,排排里面的气体,然后搓成长条,切成4等分。

4、接下来依次将这4份都揉匀,并且搓成细长条,然后再把长条按平,从一头卷起,卷到另一头,小碗的底部抹上一层油,然后放入做好的面包生伾,温水上锅,饧20分钟。

5、时间差不多时,我们将小碗端出来,这时看见面包生伾已经变大,并且轻飘飘的,在上面抹上一层蛋黄液,撒上少许黑芝麻,这样好看还好吃,然后扣上一层耐高温保鲜膜,再次放入蒸锅中,水开后大火蒸40分钟。

6、时间到后焖3分钟再开锅,哇!好香啊!我们的蒸面包就做好了,蓬松暄软还拉丝,而且做法还特别的简单,面包里面我还加了一些葡萄干,酸酸甜甜的,还有淡淡的奶香味,真的特别的好吃哦!家里只要有面粉的一定要做一次,只要上锅一蒸,出锅后孩子们都抢着吃!

食材清单:(面粉400克、鸡蛋5个、酵母4克、白糖1勺、奶粉2勺、葡萄干适量、油10毫升、黑芝麻少许、蛋黄1个)

洪洋温馨提示:1、蒸面包全程一定要用大火蒸,而且一次性要把水放足,中途不可以开锅。

2、家里有条件的,水可以用牛奶替代。

3、葡萄干可以换成豆沙等。

4、二次饧发很重要,现在屋里温度低,最好放在温锅中进行饧发。

好了,今天的美食就分享到这,我是洪洋,一个热爱生活,热爱美食的人,如果您觉得好,就请留个赞,要是感觉有用,就请收藏,要是有不对的地方或者您还有更好的想法,就请您留下宝贵的意见,谢谢大家了,您的支持就是洪洋的动力,我们明天不见不散!

本文由“洪洋美食日记”原创制作,未经允许严禁搬运抄袭


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