泡腐竹时,切忌用热水泡,这种方法泡腐竹,几分钟就能又软又滑嫩

泡腐竹时,切忌用热水泡,这种方法泡腐竹,几分钟就能又软又滑嫩

豆制品都有什么?品种太多了,我想一时半会也不会列举全面。我们常吃的有豆腐、腐竹等等。那么今天我就重点来介绍一下腐竹。

腐竹可以说是豆制品中比较高级的一种,吃起来口感也非常不错,不管是饭店里、麻辣烫中都会有它的身影,我们也经常会点这种美食。在饭店中吃过这种美食之后,留恋它美味的口感,又滑又软非常好吃。所以很多人都回家尝试自己做腐竹吃,但是在家里做出来的腐竹口感上却跟饭店里的大相径庭,吃起来里面是非常硬的,而且口感很涩一点都不滑嫩。我相信这是很多人都困惑过的问题。那么这到底是为什么呢?

其实就是在泡发腐竹的时候出现了一些错误,所以口感上面就不尽人意了。那么今天我就来教大家怎样泡腐竹,然后介绍给大家一道非常好吃的菜品——凉拌腐竹。

泡腐竹时,切忌用热水泡,这种方法泡腐竹,几分钟就能又软又滑嫩。

【泡腐竹方法】

首先将腐竹折成小段放在容器中,然后往容器中倒入40度左右的温水,再放上适量的盐,搅拌均匀后用盖子将腐竹盖住。20分钟左右辅助差不多就泡发好了,即可掀开盖子。

需要注意的是,腐竹千万不能用热水泡,热水泡出来的腐竹虽然可以减少泡发的时间,但是很容易导致腐竹被泡烂,失去比较好的口感。

【凉拌腐竹】

所需食材:腐竹、香油、生抽、老抽、蚝油、醋、蒜蓉、辣椒油、香菜

操作步骤

步骤一

首先将泡发好的腐竹捞出切成小段。锅中放水,倒入少许盐,水烧开后将腐竹放入水中开始焯水,直至腐竹焯软即可捞出。捞出后将腐竹放在凉水中过一下。

步骤二

过完凉水之后将腐竹放入碗中,然后将香油、生抽、老抽、蚝油、醋、蒜蓉、辣椒油全部倒入碗中,搅拌均匀后在腐竹上撒一些香菜装饰,即可食用。

这样一道美味下饭的凉拌腐竹就做好了,步骤非常简单,算是一年四季都可以吃的菜,口感也很棒,如果你们家也喜欢吃腐竹的话,就赶紧按照我的方法泡发腐竹,然后做凉拌腐竹吃吧。这道菜小朋友也非常喜欢吃,搭配米饭特别好吃。不会做饭的新手这道菜完全可以驾驭,抓紧时间做起来吧。

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