80后,90后,和00后最爱的小零食,又香又甜,做法和配方详细讲解

米花糖,又香又甜,是我小时候最馋的一个小零食,每次和妈妈去上街,我都会撒娇的缠着妈妈买上几块,不买就不愿回家,哈哈,现在长大了,学会了米花糖的做法,每次一吃就能想起小时候,满满的儿时回忆,其实米花糖的做法不难,一看就会,下面看看是怎么做的吧

1、这是300克的糯米,洗净之后,晾干水分

2、放进8成热的油锅中炸

3、炸至微微膨胀,全部飘起

4、然后捞出,控油,放在碗中备用

5、锅中的油清洗干净,放入300克的白糖,开小火慢慢的翻炒

6、大概几分钟之后,把白糖全部炒至融化,成琥珀色后关火

7、然后快速的把炸好的糯米放进锅中,加入适量的熟芝麻,和炸熟的花生

8、快速的翻炒均匀

9、装进容器中,用擀面杖压实

10、再切成大小均匀的小块

11、又香又甜的米花糖就做好了,大人孩子都爱吃的小零食

烹饪技巧:

1、炸糯米的时候,一定要等到油温8成热左右的时候,再放糯米,否则油温不够就下锅的话,糯米很难炸膨胀,也飘不起来

2、糖浆熬好,把材料放进去之后,从翻拌,到装容器中整理成型,再到切块,都要快速的操作,等到糖浆冷了之后,就很难操作了

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