香椿不要只会炒鸡蛋了,学会这一招,鲜香味美,开胃下饭

每年初春正是吃香椿的时候,这时候的香椿鲜嫩爽口。香椿芽含有丰富的蛋白质、维生素以及多种微量元素。不仅营养价值高,而且味道也特别香,深受人们喜欢。

香椿芽的吃法有很多,但是一些人往往只会做香椿炒鸡蛋(味道确实香),不会其他的吃法。下面教你这样做,香辣爽口,开胃下饭,味道特别好。

1、准备一些新鲜的香椿芽,清洗干净,开水下锅,撒入少许食盐,焯水大约1分钟,立即捞出来放入冷水里降温。这样不仅可以去除香椿芽里的亚硝酸盐,还能保持鲜嫩好看的颜色。

2、将香椿芽捞出来,控干水分,把它们全部切成小碎块,放入碗里备用,另外放入一些食盐、胡椒粉、碎芝麻和碎花生,简单搅拌一下。再用一只碗准备一些辣椒面,倒入一点点水,搅拌一下,单独备用。

3、热锅烧油(微量即可),生姜切片,大葱切段,油烧热后下锅。加入几片香叶和桂皮,用中火炸出香味后,捞出扔掉。在把准备好的辣椒面下锅,用小火炸出香辣味,但是别炸糊了,把辣椒面里的水分炸出来就可以关火。

4、将上一步准备好的辣子倒入第二步准备好的香椿芽里,边倒边搅拌,让香椿受到滚烫的油泼辣子的刺激,激发出香椿特有的香味。再加上调味料的味道,以及油辣子本身的辣味,味道特别香,整个厨房都充满了好闻的香辣味。

美味的香椿油辣子做好了,不仅颜色好看,味道也是相当棒。不论是拌面条、配馒头、拌米饭,都特别好吃。如果一次做多了,可以用一个罐子装起来,放入冰箱冷藏,可以吃很长时间。

以后剪刀香椿别再只会炒蛋了,可以做一碗香椿油辣子,鲜香味美,开胃下饭,味道超好吃

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