做挂霜花生,牢记重要的3步,花生香甜酥脆,好吃还不返潮

做挂霜花生,牢记重要的3步,花生香甜酥脆,好吃还不返潮

挂霜花生是生活中很多人都比较喜欢吃的美食,香甜酥脆,可以当零食,还可以当下酒菜,尤其是快过年的时候,我家总是做上一大锅的挂霜花生,没几天就吃光了,很多人都说做挂霜花生是一件非常复杂的事情,每次做出来的花生不好吃,其实做挂霜花生是一件非常简单的事情,今天我就来跟大家分享一道挂霜花生的做法,做挂霜花生,牢记重要的3步,花生香甜酥脆,好吃还不返潮。

做挂霜花生时,有人直接将花生下锅炸,这种做法是不对的,这样炸出来的花生不但不脆还不香,下面我就把我家炸花生的方法以及一些小技巧分享给大家,做挂霜花生时千万不要直接将花生下锅炸,一定要将花生放在盐水中浸泡一段时间,这么多年我家一直是这样炸花生的,这样炸出来的花生又香又脆又可口,喜欢吃挂霜花生的朋友可以进来学习一下,做挂霜花生,这一步千万不要忽略,花生又脆又香,放半年也不返潮。

首先准备适量的花生米将它装在盆中加入一勺盐,再倒入适量的温水浸泡10分钟左右,10分钟之后将花生清洗干净,沥干水分之后倒入盆中,往盆里打入一个鸡蛋,然后再分次少量的加入面粉进行搅拌,让每一粒花生都均匀的裹上一层淀粉。

锅里倒入多一些的油,油热以后转中火,把裹了淀粉的花生放进锅里炸,将花生米炸熟炸透,炸至酥脆的时候就可以控油捞出来了,千万不要将花生米炸焦了。

在锅里倒入半碗白砂糖倒入一碗清水,先开大火将白砂糖搅拌至化开,等锅里水烧开后再转中小火慢慢熬,可以看到锅里有很多密集的小泡泡,熬一会,颜色就会慢慢变成微黄色,继续开小火熬,熬到小泡泡慢慢变成大泡泡的时候,熬到这个程度就达到了挂霜的状态,然后关火,再将炸过的花生米倒进去翻炒,让花生米都均匀的裹上一层糖稀,随着锅里糖稀温度的降低,裹上花生米的糖稀就会慢慢的凝固变白,继续不停的翻动,直到花生米都完全挂上霜就可以盛出来了,挂霜花生米就做好了。味道香甜,酥脆又爽口,自己在家做的花生米无任何的添加剂,干净卫生,可以让孩子放心的吃。

做挂霜花生,牢记重要的3步,花生香甜酥脆,好吃还不返潮,第一步是花生要放在盐水中浸泡一段时间,这样可以使花生的口感更酥脆,做挂霜花生,这一步千万不要忽略,花生又脆又香,放半年也不返潮。第二步就是炸花生的时候一定要掌握好火候,千万不要将花生炸焦,炸熟炸透就可以了。第三步就是:炒糖色的时候要注意好火候,看到糖色有小泡泡变成大泡泡的时候正是挂霜的好时候,这一步以一定要掌握好,这样做出来的挂霜花生又酥又香又好吃,放半年也不会返潮。

以上就是我带给大家的挂霜花生的做法,大家也是这样做挂霜花生的吗?喜欢吃的朋友可以照着这个方法来做一下,只要大家按照这个步骤来做,保证大家都能做出又香又脆的挂霜花生。

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