今晚吃酱油炒面!5分钟就搞定超级好吃

家里还剩一些面条,自己一个人在家吃了好几天的炸酱面了,忽然有点想吃炒面了。想起疫情之前楼下小饭馆十来块钱一盘的炒面,真香啊!这疫情闹得到今天小饭馆都没开门,这次只好自己动手丰衣足食了。


炒面嘛先把面煮好,不要煮的太久,稍微硬一点最好。然后过一下凉水,在冰箱里凉一阵子。我是早上就煮好的面,一直放在冰箱里,等到下午才准备开始炒呢。这次买的碱水面,口感很劲道,有点热干面的质感。放进冰箱之前记得少倒一点点色拉油,拌一下哦。


配菜就很简单了,正好家里有一点豆芽、青菜、鸡蛋,这几样哪个都不够炒一盘菜的,但做一盘炒面倒是很合适的呢。当然家里若是还有胡萝卜啊、生菜啊、肉丝啊、香肠啥的,都是炒面里面很好的搭配哦


炒面的速度很快,所以要事先做好酱汁。将有为主,加一点点老抽上色,然后加一点点白糖提鲜。其他的调料放一点白胡椒、孜然、味精,还可以放一点点的辣椒面。




就是这样了,准备好了就可以开工了。炒面的速度很快哦,观众们千万不要眨眼哦!


把锅烧热,看到锅里有冒出些许青烟,就加进去适量的油,油没什么要求,食用油就好了。


然后打鸡蛋进锅里,快速翻炒。把鸡蛋炒散,这个步骤就很快。可以直接把鸡蛋打到锅里,不用单拿一个碗打碎,这样还省得多刷一个碗呢!




炒好的鸡蛋盛出来,放在一边。我就直接扔在了面条上面了,我懒得多刷一个盘子一个碗啊,呵呵


然后重新倒油,烧热锅,炒青菜和豆芽。这个步骤要大火,爆炒哦!


等看豆芽稍微有些变色和变软的时候,就把面条和鸡蛋都倒进去吧。然后噢加紧孜然粉和胡椒粉。然后快速翻炒,如果你会颠勺可以来一把,不会的就别乱尝试了。用锅铲或者筷子快速翻炒。


然后加入之前调好的酱汁,然后将炒面炒匀,让炒面都均匀上色。


最后加一点点味精就可以出国啦,这个炒面一定记得,千万要全程大火爆炒!之前先炒了鸡蛋后面就不容易粘锅了,然后一定要快速翻炒,5分钟出锅,味道特别好!


我家的小朋友特别爱吃,本来我给自己做的晚饭,被他吃去大半,搞得我只好再泡一碗方便面吃了。不过我发现方便面也是可以炒的哦,家里没有这种碱水面的同学,不妨试试炒方便面哦!


小贴士:

这个酱油炒的做法简单,快速,适合家里有一些食材但没时间烹饪的上班族家庭哦。

这个炒面真的特别好吃!今晚的晚饭你也试试吧!


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