黄精,养肾又养生!

“扫除白发黄精在,君看他年冰雪容”。这是唐代诗人杜甫所写下的诗句。从诗句中就可以看出黄精的抗衰延寿、美容养颜的保健功效。中医学认为,黄精味甘而能“作食充饥”,又被称之为“救穷草”。那么,黄精究竟应该怎样吃呢?今天小编就为大家整理了黄精的吃法,一起看看吧!


黄精一味

本品为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。呈肉质状,按形状不同,习称“大黄精”“鸡头黄精”“姜形黄精”。春、秋二季采挖,除去须根,洗净,置沸水中略烫或蒸至透心,干燥。

明代名医李时珍在《本草纲目》中记载黄精能“补诸虚,填精髓”,可使“五脏调和,肌肉充盛,骨髓坚强,其力倍增,多年不老,颜色鲜明,发白更黑,齿落更生”。现代研究表明,黄精的有效成分可增强心脏收缩力,增加冠状动脉血流量,降低血压和血糖,提高认识人体免疫力,从而延缓衰老。

【性味归经】


味甘,性平,归脾、肺、肾经。

【功能主治】


补气养阴,健脾,润肺,益肾,主治脾胃气虚,体倦乏力,胃阴不足,口干食少,肺虚燥咳,劳嗽咳血。精血不足,腰膝酸软,须发早白,内热消渴。

【应用方法】


(1) 煎服: 单味或者配伍其他药一起煎服,一般用量为9~15克。

(2) 酒黄精: 取净黄精炖透或蒸透,稍晾,切厚片,干燥。每100克黄精用黄酒20克。

(3) 药膳: 可与其他食材如鸡、猪肉等烹调,或者煎取汁液与粳米同煮成粥。

【应用举例】


❖ (1) 黄精炖肉

材料: 黄精15克,瘦猪肉200克,葱、姜、料酒、食盐适量。

做法: 先将黄精、瘦猪肉洗净,切成小块,放入砂锅内。加水及葱、姜、料酒、食盐,炖熟,吃肉喝汤。

功效: 本膳具有养脾阴、益心肺的功效,适宜于阴虚体质的调养,以及心脾阴血不足所致的食欲不振、心悸失眠等。


❖ (2) 黄精桑椹粥

材料: 大米80克,黄精、干桑椹各15克,陈皮3克,葱花适量。

做法:黄精、干桑椹、陈皮、大米分别洗净,锅置火上加水放入大米,大火煮至米粒开花,放入黄精、干桑椹、陈皮。用小火熬至粥香,撒上葱花即可食用。

功效:本膳具有益气养阴、保肝益肾的功效。


❖ (3)苁蓉黄精骶骨汤

材料: 肉苁蓉、黄精各10克,猪尾骶骨1副,胡萝卜1根。盐1小匙。

做法: 猪尾骶骨洗净,肉苁蓉、黄精洗净,将肉苁蓉、黄精、猪尾骶骨、胡萝卜一起放入锅中,加入适量的水,以大火煮沸,再转用小火续煮约30分钟,加盐调味即可。

功效: 本膳能滋补肾阴,扶助正气,对肾病患者病情恢复有一定的作用。


❖ (4)黄精蒸鸡

材料: 黄精10克,党参10克,鸡1只,葱、姜、食盐、川椒、味精适量。

做法: 将鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,剁成1寸见方的块。放入沸水锅烫3分钟捞出,洗净血沫,装入汽锅内,再加入葱、姜、食盐、川椒、味精、黄精、党参,盖好汽锅盖,蒸3小时即成。

功效:益气补虚,适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。


❖ (5) 黄精粥

材料: 黄精15克,粳米100克,白糖适量。

做法: 先将黄精洗净,加适量水煎煮20分钟,去药渣,再入粳米一起煮,粥熟后加白糖食用。

功效:对脾胃虚弱、干咳无痰、咳血等有滋补作用。


❖ (6)黄精枸杞炖白鸽

材料: 黄精15克,枸杞子10克,白鸽1只,细盐、料酒、味精各适量。

做法: 将白鸽去毛、内脏,洗净,与枸杞子、黄精共置砂锅中,旺火煮开,撇去浮沫,改文火煨60分钟,加料酒、味精、盐,再煮片刻,起锅,趁热吃鸽肉喝汤。

功效:补肝肾,益精,适用于性冷淡等肝肾不足症状者。

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