调韭菜馅时,牢记“3不放”,做出来的馅料才更鲜美,好吃不烧心

调馅料是我们经常会做的事情,不论是包饺子、做馅饼还是做其他面食类的东西,都离不开调馅料这回事,其中我们用到最多的就是调韭菜的馅料了,毕竟韭菜馅料是很百搭的,不管做啥子东西都能用上它,像韭菜鸡蛋、韭菜猪肉、韭菜虾仁等,都离不开韭菜与其相配,味道也都是相当不错的。

最近气候变热了,家里人的胃口都变得不怎么好了,所以我就想着包一些韭菜馅的饺子给家人们开开胃,韭菜虽然味道很鲜,吃完之后还能滋润肠道,但吃太多的话就容易烧心了,所以我一般不太敢加太多韭菜进去,会稍微多加一些鸡蛋、猪肉进去调和一下,另外我还发现了,在调韭菜馅的时候可以往里搁一点小苏打进去,这样就能避免吃韭菜出现烧心的现象。

此外大家还要注意的就是,在调韭菜馅的时候,千万不能往里加十三香、生抽、蚝油这3味调料,因为这3样的味道太重了,会掩盖掉韭菜的鲜味,吃起来就没啥味道了,所以一定要牢记这“3不放”,这样做出来的饺子才会更加的鲜美。

【韭菜猪肉饺】

准备食材:猪肉、韭菜、饺皮、葱姜、花椒、小苏打、味精、食盐、胡椒、熟油

【做法】

1. 首先将花椒泡入开水中,接着往里加入葱和姜,制成葱姜花椒水,冷却后备用;韭菜洗净切碎,猪肉葱洗好后剁成泥装入碗中。

2. 往装有猪肉的碗里加入少许葱姜花椒水,搅匀,接着将韭菜碎也放进去,添入适量是食盐、味精、小苏打和熟油,再用筷子顺时针方向搅拌,这样馅料就调制好了。

3. 拿来饺子皮,将馅料一一嵌入,饺子包好后便可下锅煮制啦,煮熟后捞出来蘸上自己喜欢吃的酱料,一口吧唧掉一个,简直超级过瘾,好吃就对了。

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