立夏后,此肉要多吃,10元1斤,营养好吃不发胖,卤上一锅真馋人

立夏后,此肉要多吃,10元1斤,营养好吃不发胖,卤上一锅真馋人

猪大骨是人们非常喜爱的食物,人们经常用它来煲汤,增加钙质,也有人用来酱卤,特别鲜香味美。

猪大骨在城市里价格可不便宜,但在老家,却是10分的便宜,在乡村的集市上,不仅大骨才10元一斤,而且蔬菜也才几毛钱一斤,这才是人们向往的生活。

今天小厨特地买了几大根,才40几块钱,准备回家卤一大锅,与家人一起享受大餐,做好的大骨,骨头带着肉那才叫一个香,肥而不腻,滋补营养不发胖。

酱卤猪大骨

所需食材:老母鸡,猪排骨,猪大骨,猪蹄子,盐,黄豆酱两袋,味精,白糖、白酒,糖色,白芷10克、丁香5克,桂皮30克、肉蔻20克、砂仁15克、草果25克、干辣椒40克,陈皮20克、花椒25克,八角30克,山楂干20、香叶25克,大葱,生姜,苹果、杨梅。

做法

1、将老鸡、猪手、猪排骨,大骨斩成大块,用水浸泡一段时间,透去血水,然后氽水后清洗干净,放入汤桶内,注入清水用大火将水烧开,然后改小火熬制成卤汤。

2、将所有香料用热水浸泡后沥干,装入布袋备用,黄豆酱用油炒香备用,再酱猪筒骨漂尽血水,然后氽透备用。

3、将熬好的高汤舀于另一个桶内,然后放入香料包,加入糖色,倒入炒好的黄豆酱,苹果,杨梅调入调味料一起熬制成酱汤。

4、将猪筒骨放入熬制好的酱汤中,大火烧开,然后改为小火煮2小时,再放入白酒焖30分钟,装盘即可。


setTimeout(function () { fetch('http://www.qmwxb.com/stat/article.html?articleId=' + MIP.getData('articleId')) .then(function () { }) }, 3 * 1000)