自制宝宝版夹心米糕,要不要这么好吃,香甜软糯还不上火

我们家俩小家伙非常钟爱于米糕,隔三差五都嚷着要吃,今天这个版本加了紫薯的米糕颜值是上了N个档次啊,我在口感上进行了改良,还特意做的夹心版本的,浓郁的紫薯味道和大米的清香结合的非常妙,更加的软糯香甜,中间再夹着香醇的芝麻酱,吃起来跟开了挂似的!

一出锅,两家伙乐呵呵的埋头努力吃,非常的软糯不上火哦,宝宝吃是完全无负担

满眼的都是梦幻浪漫的小清新紫色,这个可爱多,好像能舒缓一下疫情期间的压抑感〜

即有颜又有营养,绝对是健康糕点中的典范,给宝宝吃一块这样的小点心,不仅助消化,还能提高免疫力哦

松糕最好趁热吃软糯丝甜,凉后容易发干哦,吃不完下次再蒸一下就可以变松软啦,吃一口欲罢不能呀〜


紫薯芝麻夹心米糕

食 材


紫薯:100克

牛奶:40ml

粘米粉:80克

白糖:5克

黑芝麻酱:适量

参考月龄:12个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对食谱中食材不过敏的宝宝


步 骤

— 1 —

紫薯去皮,放入蒸锅,蒸约25分钟至完全熟透,加入牛奶打成泥


— 2 —

将粘米粉中加入白糖混合均匀


(粘米粉也叫大米粉或者籼米粉,一般超市有卖,如果买不到,可以自己用泡好的大米,晾干,研磨机磨成粉哈,记得过筛哦)


— 3 —

紫薯泥与粘米粉拌匀


手指搓成粗粉状(可以攥成团,一捏就散的状态),然后用双手尽量搓散,让紫薯泥与粉类混合成比较细腻的干粉


— 4 —

一直搓到,用手抓起一把,能成形,丢到盆里滚几下不散,但是用手指一捏就散,这样的湿度就可以了


敲黑板:因粘米粉的吸水性不同,紫薯含水量也不同,所以这里紫薯的用量要视情况增减,要是紫薯太干,就加点牛奶,最终要可以攥成团,丢到盆里滚几下不散,但是用手指一捏就散,这样的湿度就可以了,这一步非常的重要哦,如果这里湿度把握不好,太干,成品口感很干哦,跟吃干米粉没啥区别


— 5 —

用双手尽量搓散,让紫薯泥与粉类混合成比较细腻的干粉,再把紫薯米粉过筛一遍,


*这样更加细腻,松糕口感是否松软,过筛这一步非常关键哦,可以用刮刀轻按压,帮助过筛,这一步也是比较考验耐心的时候


— 6 —

这是过滤好的紫薯米粉


— 7 —

模具刷油,先舀一层米粉装入容器,抹平,然后中间加入芝麻酱,继续抹平,再铺一层粘米粉,铺平


*记住不要压,不要压,不要压,重要的事说三遍。轻轻温柔的抹平就可以了,这样蒸出来的才会松软


— 8 —

将模具放入蒸锅内,盖上湿布,开大火蒸20分钟左右


*敲黑板!


一定一定要用打湿的屉布去盖(注意拧干水哦),这样口感才会好,不要用耐高温保鲜膜,也不要用小盘子!因为松糕粉本身是干的,在蒸的过程中,我们需要让它有一定的湿润度,用湿布盖上会刚刚好。


— 9 —


是不是超级迷人


— 10 —

说真的,这款除了吃的时候会掉点碎渣渣,其它真没点毛病

软糯软糯的,一口咬下去,夹在中间的芝麻酱的香气,不要太好吃哦



1、建议大家用深点小点的模具哦〜

2、因粘米粉的吸水性不同,紫薯含水量也不同,所以这里粘米粉的用量要视情况增减,要是紫薯太干,就加点牛奶,最终要可以攥成团,丢到盆里滚几下不散,但是用手指一捏就散,这样的湿度就可以了,这一步非常的重要哦,如果这里湿度把握不好,太干,成品口感很干哦,跟吃干米粉没啥区别

3、紫色米粉装容器的时候,可以轻轻震模具让米粉平整,或者用勺子轻轻的抹平,一定要温柔,千万千万不要压实

via:笨笨团子的宝宝辅食

我是育婴师、健康管理师萌妈,大家有任何关于膳食平衡和科学喂养的问题都可以在底下留言“滴滴”我~

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