石斛药效真的有那么神奇吗?铁皮和霍山石斛是如何声名鹊起的?

石斛药效真的有那么神奇吗?铁皮和霍山石斛是如何声名鹊起的?


文:花木君


石斛是近些年比较畅销的保健品,搜索一下,首先映入眼帘的都是一水儿的广告,其中多以所谓的养生专家和商家平台居多,而且知名度最高的不外乎铁皮石斛和霍山石斛,有的还会教您如何辨识和区别,当然言外之意不过是说只有他们正宗。



那么,铁皮石斛和霍山石斛真的有广告宣传的那么神奇吗?其他石斛是不是有同样的功效呢?这两种石斛是如何从众多石斛中脱颖而出的呢?笔者就来谈谈自己一点浅薄的看法。


首先,石斛是统称,包涵兰科(Orchidaceae)、石斛属(Dendrobium)所有的种类,迄今为止,全世界发现石斛约有1000种,其中我国有有74种和2变种,分布于秦岭以南诸省区,尤其又以云南南部为多,约40 种。



关于石斛的药效记载,确实很古老,成书于汉代的《神农本草经》中,把石斛列为上品,《神农本草经·草·上品》:“石斛,味甘平。主治伤中,除痹下气,补五脏虚劳羸瘦,强阴。久服厚肠胃,轻身延年。一名林兰。生山谷。”。



这里需要注意,《神农本草经》共记录了365种药物,以三品分类法分类,上品为“君”,无毒,120种;中品为“臣”,有毒或无毒,120种;下品为“佐使”,有毒较多,125种。从这里可以看出,上品中有很多常见植物,比如车前子、白蒿、景天、当归、香蒲、酸枣、枸杞等等,而石斛并无特殊之处,只是120种上品之一。然而某些文章在宣传的时候,故意只列出“石斛为上品”,让人以为其珍稀之处,事实则不然。


而关于石斛的介绍,还有的将其列为“九大仙草”,并且信誓旦旦的说出自唐代道家经典《道藏》,那么,究竟有没有记载呢?首先是唐代版本的《道藏》全部毁于安史之乱,宋代以唐代残存《道藏》3700多卷为基础,重修整理《道藏》,然而到宋末也被毁,现存之《道藏》是由明成祖永乐四年编修的版本。然而就如此,关于其中“九大仙草”的记载,笔者多方查找却没有找到(当然希望有人能提供准确出处),可以查到的是2012年一位研究生论文中的概论(如下图),可是也没有引用的具体版本和页数,从学术角度来看就属于自我杜撰。


退一步说,我们找到明代以后《道藏》中有关于石斛是仙草的确切记载,这也不能说明石斛真的是“仙草”,道教文化虽然包罗万象,然而我们要知道,古代崇仙学道的很多人,不少却误入歧途,“炼丹术”虽然促进了火药的发明,然而却使得不少人命丧黄泉,其中就有几位皇帝误服丹药而死,这是有明确历史记载的,前车之鉴,足以为凭。



另外,石斛虽然历史记载很早,然而真正开始被人们食用和栽培,应该是宋代才开始,而刚开始则是以栽培观赏为主。这点在不少诗人的诗词中可以看到,如苏轼的《寄怪石石斛与鲁元翰》:“山骨裁方斛,江珍拾浅滩。清池上几案,碎月落杯盘。”,刘安上的《石斛》:“凿石空其中,贮水凡几斛。”,南宋诗人李弥逊的《次韵明甫西园之什》有“填饥饭秋英,借健膏石斛。”,可见宋代虽然有食用石斛,不过主要是文人墨客以观赏为主,药效倒是其次。


到了明代,在李时珍的《本草纲目》中,引用了《神农本草经》以及《名医别录》等关于石斛的药效记载,同时对石斛的功效进行详细解释:“释名:石蓫、金钗、禁生、林兰、杜兰。气味:甘、平、无毒。主治:胃中虚热、发热自汗、痈疽排脓内塞。”,可见,石斛同其他草药一样,并没有什么特殊之处,并且名字颇多,其中“金钗”并非如今的金钗石斛,而是因为石斛的茎叶颇似古代妇女头上金钗,因而得名。


从上面可以看出,就明代以前而言,关于铁皮石斛和霍山石斛都没有明确记载,我们现在可以看到的是,在汉末成书的《名医别录》中有:“一名禁生,一名杜兰,一名石斛,生六安水磅石上,七月八月,采茎,阴干。”,这里指出安徽六安是石斛产地,而从现在来看,安徽六安地区石斛品种不少,并非只有铁皮和霍山石斛,还有其他不少品种。那么,这两种石斛什么时候开始有记录的呢?


现在可以查到的是清代,医学家赵学敏(约1719~1805)编撰的《本草纲目拾遗》中有:“霍石斛出江淮霍山,形似钗斛细小,色黄而形曲不直,有成球者,彼土人以代茶茗,霍石斛嚼之微有浆、黏齿、味甘、微咸,形缩为真。”,该书引用年希尧《集验良方》曰:“长生丹用甜石斛,即霍山石斛也。”,这应该是霍山石斛的最早记载。


然而关于铁皮石斛,在清代以前典籍中并没有查到,并且考虑到“铁皮”二字,应当是现代才有,古人命名不可能用后代才有的先进冶铁技术来命名。而关于“枫斗”,则有人考据,最早见之1912年的《申报》有某洋行要将“枫斗二包”等药材拍卖记载,以前则是1885年《申报》的“霍山石斛”的报道:“此系胃津枯乏,并非病情化热。急用米炒洋参二钱、霍山石斛五钱、通草五分,煎服。其热自退。”,因而“枫斗”也是现代才有的名词。


那么,为何铁皮石斛和霍山石斛得以声名鹊起呢?这有几个方面原因,第一是在古代《名医别录》中说明石斛产于安徽六安,主要是当时交通不便,云贵川地区属于边远地区,因而人们并不了解西南地区盛产石斛;第二是石斛虽然最早是作为药用,然而使用相对较少,到了宋明时期,主要是以观赏为主,直到清代以后,人们才逐渐开始重视,然而也是小区域使用。


到了现代,石斛依然是默默无闻,直到近些年,随着人们生活水平的提高,养生健身的需求大增,保健用品市场迅速膨胀,许多保健品开始炒作各种概念,而以前被人们熟知的人参、鹿茸、灵芝、虫草之类,经过频繁“轰炸”,已经出现审美疲劳,不能吸引更多的人关注,于是,新的概念炒作便开始凸显,许多古代医书上的植物花卉开始被热炒。


再就是,新的药典对人们的引导作用。在2005年的《中华人民共和国药典》版本中入药的石斛品种有铁皮石斛、金钗石斛和马鞭石斛等品种,2010年版本更是对铁皮石斛单独介绍,因而引起人们对铁皮石斛的推崇。而霍山石斛并没有列入,什么原因呢?


其实,以笔者拙见,这和石斛的产量有很大关系,霍山石斛被俗称为“米斛”,植株非常矮小,仅仅有3-9厘米,并且分布地狭窄,人工栽植很少,产量低,我们很多厂家有依靠收购野生植物为主制作的“传统”,因而霍山石斛很难满足市场,而铁皮石斛植株9-35厘米,分布广泛,成活率高,因而可以大批量制作石斛枫斗,于是成为主要原材料,这就是为什么霍山石斛没有开列,而铁皮石斛得以脱颖而出的主要原因。


如果您了解我国石斛属所有品种的分布和数量因素,您就会了解,其实我国近百种石斛,很多都有强身健体之功效,只不过有的数量稀少,而且不少观赏价值很高,而铁皮石斛的观赏价值相对略低,并且铁皮石斛味道清甜,相比有的石斛(比如金钗石斛略苦)更易入口,因而现在宣传都是以铁皮石斛为主打。


有很多文章教人们如何辨识正宗铁皮石斛,其实,相比铁皮石斛,很多石斛都面临灭绝(包括野生铁皮石斛),大多都被列为国家Ⅰ级濒危,虽然目前还处于讨论稿,可是生境恶化是众所周知的,因而所谓的正宗,其实大多为噱头。



另外,我们也要了解到,野生植物和人工栽培的药效完全不同,人工栽培由于管理精细,并且水肥到位,因而生长迅速,相对野生自然效果要打折,而市场上那么多保健品,真正的保健作用有多少?就像以前炒作的人参灵芝之类,为何现在不炒作了?这值得我们反思。


再就是,我们并不是看低保健品的疗效。我们国家是具有灿烂文明的伟大国家,中医药是其中最伟大的发明和创造之一,先民们在天人合一的哲学理念指引下,经过几千年的长期实践和经验积累,从而形成一整套完整的诊断治疗医学体系,一直到如今都在护佑着亿万儿女的健康,其中中草药在治疗各种疾病和强身保健上,更是发挥了独特的奇效,这点值得肯定、继承和发扬。


然而,古人云:“是药三分毒”(出自明代医家刘纯的《药治通法补遗》),随便服用药物并不是强身健体的最好途径,只有对症下药,才能对自身有益。而商家是以盈利为目的,因而,夸大效果、制造噱头是惯有的套路之一,因而把石斛列为仙草和灵丹妙药之类,医治百病之说就有点言过其实,其实,石斛和其他中草药一样,只不过是古代医药学的“沧海一粟”而已。


最后,需要提醒的是,由于目前的宣传推广,使得野生石斛品种,被人们肆意采掘,滥采滥挖,生境破坏,繁衍困难,因而大多都面临濒危甚至灭绝境地,这点希望相关方面能够重视起来,不要等到灭绝才后悔莫及。



2020-5-12易花得木

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