主食千千万,这种主食糖尿病友碰不得

糯米的热量为348大卡/100g,每100克糯米含有:脂肪1.00克;核黄素0.04克;钠1.50克;纤维素0.80克;磷113.00克;蛋白质7.30克;铁1.40克;维生素E1.29克;锌1.54克。


因为糯米在小肠消化的速度非常快,所以很容易在短时间内造成血糖的急剧升高和降低,这种激烈的血糖反应是糖友控制血糖的大忌。因此,从控制血糖的角度来说,糖友宁愿吃不粘的米,也就是我们平时吃的大米,它是直链淀粉,不但能够消化完全,而且消化速度会比支链淀粉慢。由此可见,消化速度快,又消化不完全,这是糯米存在的问题。


糯米食物血糖生成指数高,会快速升高餐后血糖,不利于糖尿病病情的控制。而且糯米香糯黏滑,常被用来添加各种馅料制成风味小吃,但是这些甜点,其碳水化合物和钠的含量都很高,其馅料含糖量又极高,会增加胰岛细胞的负担,易诱发心脑血管疾病。另外,糯米柔黏较难以消化,肠胃不好的糖友应该少吃。

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