豆角这样做原来这么好吃,简单易做,口感爽脆,一大盘都不够吃

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豆角这样做原来这么好吃,简单易做,口感爽脆,一大盘都不够吃。

小时候自己家里经常种豆角,所以就形成吃豆角的习惯,春天的豆角和秋天不同,非常鲜嫩,很少有又粗又老的,所以喜欢吃豆角的别错过这个季节,前几天去超市买菜,看到豆角还是很新鲜的,就买了一把回来,放在冰箱冷藏室,现在过了五六天了还是那么新鲜,今天拿它和大蒜来做到美食。

大蒜也是今年新上市的,特别饱满多汁,在去大蒜皮的时候一不小心就从手里滑掉,新鲜的大蒜就是这么滑,烹饪豆角里面放大蒜主要的目的就是提味,而且新大蒜炒熟了吃起来是很香的,接下来是详细制作步骤。

【食材准备】

豆角,大蒜,生抽,香醋,植物油,盐,鸡精。

【烹饪步骤】

1、豆角放入水中,加入一勺盐去浸泡5分钟,取出来继续冲洗干净,切成2厘米的小段放入一个碗中备用。

2、大蒜提前去掉皮,这个新大蒜去皮是真不容易啊,而且皮也非常厚,看出汁多来了,也可以在去皮之前用刀拍一下,这样就比较好去皮了,再切成小粒备用。

3、锅中先倒入清水,把水烧至沸腾,接着把豆角放入水中焯水,豆角做不熟吃了是有毒的,所以要煮的时间长一些,看到豆角表面颜色变为深绿色了,这时就熟透了,用漏勺捞出来控水备用。

4、起锅烧油,油温6成热放入豆角开始快速煸炒,接着倒入适量的香醋和生抽翻炒均匀。

5.因为豆角是提前煮熟的,所以这时就直接放入大蒜去油爆,炒熟以后撒上盐搅拌均匀就可以关火了,最后再撒上一勺鸡精,翻拌均匀即可出锅装盘。这样做出的豆角清脆爽口,特别下饭,天天吃都不会腻,大蒜是新鲜的,吃起来也是脆软有滋味,喜欢就做来试试吧!

【烹饪小提示】

1.豆角必须是要提前煮熟的,小时候妈妈就说,豆角不熟吃了是有毒的,果不其然,如果吃了生豆角就会腹痛腹泻,所以焯水的时候宁可多煮一会儿,也不要煮不熟就去烹饪。

2、大蒜起到提味的作用,没有大蒜单独豆角是非常单调的,大蒜能够把豆角的香味提起来,本身新大蒜也非常好吃,但是大蒜不能炒过了,所以最后放入,看到大蒜炒的发明发亮了,说明已经熟透,这时快速出锅就可以了。

豆角超好吃的家常做法,加头大蒜,清脆美味,天天吃都不腻。

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