牛奶这吃法,比奶酪还香,酥脆滑嫩,咬一口爆浆,好吃到舔指头

入秋后,天气逐渐凉爽,胃口也变好了,总想吃一些甜品来消遣时光,增加幸福感,其中有一道甜品比较特殊,有个名字叫“炸鲜奶”,金黄酥脆的表皮下,包裹着雪白软滑的半凝固牛奶,咬一口口腔中瞬间被“爆浆”出来的鲜甜牛奶占据,让人回味无穷。

炸鲜奶中牛奶的营养成分并没有消失,而是换了一种存在方式,却被赋予新的滋味,很多人喜欢吃炸鲜奶,但是就是不会做,其实炸鲜奶并不需要超高的厨艺,只要将牛奶在冰箱中冻一冻,简单炸一炸就可以了,家里的牛奶吃不完,就试试这样吃,比奶酪还香呢,好吃到舔指头,炸鲜奶的做法分享给大家。

炸鲜奶

所需食材:牛奶2袋、玉米淀粉、鸡蛋1个、白糖2勺、面包糠适量。

第一步:煮锅中加入2袋牛奶、3勺玉米淀粉、2勺白糖搅拌均匀后 ,开小火慢煮,在煮的过程中要不断的搅拌,以免糊锅、结块,煮至呈现出丝滑浓稠的状态,关火。

第二步:容器中刷一层油或者底部垫上硅油纸,方便冷冻后脱模,倒入煮好的牛奶糊,震几下让牛奶糊更平整,在牛奶糊表面贴一层保鲜膜,待冷却后放入冰箱中冷冻1个小时。

第三步:将冷冻好的鲜奶糊从冰箱中拿出,脱模,切成大小合适的长条。

第四步:鸡蛋打入碗中并打散,另取2个碗,分别加入适量的玉米淀粉和面包糠,切好的牛奶条先均匀的裹上一层淀粉,再裹一层鸡蛋液,最后裹上面包糠,全部裹好后备用。

第五步:锅中加入适量的油,开大火待油温六成热时,转小火加入裹好的鲜奶条,炸1到2分钟,捞出控油,焦香酥脆的炸鲜奶就做好了。

——老井说——

1、牛奶加玉米淀粉在煮的过程中很容易糊锅,一定要不断的搅拌,选用不粘锅最好,煮的时间不要太短,否则牛奶糊中的淀粉不熟,做好的炸鲜奶会有生淀粉的味道,影响口感。

2、牛奶糊倒入模具中后,要贴着牛奶糊表面盖上保鲜膜,而不是将保鲜膜封在模具表面。

3、喜欢椰奶的话,也可以将一半的牛奶换成椰奶,味道更独特。#好吃的健身零食#

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

setTimeout(function () { fetch('http://www.qmwxb.com/stat/article.html?articleId=' + MIP.getData('articleId')) .then(function () { }) }, 3 * 1000)