蒸鸡蛋羹,加水直接蒸是不对的,牢记这1点,鸡蛋羹嫩滑无孔洞

导语:蒸鸡蛋羹时,别只会加温水,掌握这3点,鸡蛋羹嫩又滑还无蜂窝

蒸鸡蛋羹在鸡蛋的众多做法中,可以说是最为容易被人体所吸收的一种,所以有小孩的家庭,相信会时常做鸡蛋羹,又嫩又滑的鸡蛋羹,口感好、价值高,而且还易于消化,很多人会选择在早餐吃鸡蛋羹,但却在很多时候会发现自己蒸的鸡蛋羹总是有蜂窝,没有早餐店卖得好,其实这是因为人们喜欢直接加上温水上锅蒸,这样做其实是不对的,掌握好其中的方法和技巧,鸡蛋羹才会又嫩又滑,无孔洞,蒸鸡蛋羹比炒鸡蛋、煎鸡蛋等都更适合早餐吃,下面我便会将正确做法详细分享给大家。

蒸鸡蛋羹的做法:

备用食材:鸡蛋2个,食盐,食用油几滴,香油少许,生抽1勺;

制作过程:第一步,2个鸡蛋,磕入在碗中,加上一点点食盐和几滴食用油,用筷子将其打散成液,蛋液记得要多搅打会,直到出现泡沫的时候最佳;

第二步,蛋液打好后,按照蛋液和温水1:1的比例,在蛋液中加入温水,再次将其搅拌均匀,拌好的蛋液用筛网过滤一遍,表面的沫子用勺子撇干净;

第三步,将处理好的蛋液放入在一个要上锅蒸的碗中,在锅中添上水,置于火上将锅烧开,待水开后,便可放入盛放蛋液的碗;

第四步,加上锅盖开始蒸,差不多8分钟的时间,将蛋羹蒸熟后,便可关火,别急着出锅,焖3分钟,将蛋羹盛出,可以发现表面特别的滑,无蜂窝状;

第五步,根据个人的口味加上几滴香油和少许的生抽调味,就可以开始享用了。

小编总结:鸡蛋的价格实惠、价值丰富,且能经受多样的烹饪,在我们日常烹饪中很多情况下都要用到鸡蛋,而鸡蛋除了是很好的辅料,其做成鸡蛋羹、煮鸡蛋等也都是很不错的选择,而且还能以将营养保留下来,这样家里的大人和小孩都可轻松吸收到其中的营养价值,蒸鸡蛋羹是深受我家大人和小孩的喜欢,基本每天早上我都要做鸡蛋羹,嫩滑的鸡蛋羹易于消化和吸收,适当吃对于身体会有非常好的帮助,在蒸鸡蛋羹的时候大家掌握好其中的方法和技巧,鸡蛋羹便会特别嫩滑,无蜂窝无孔洞,让家人不用总是在早餐店吃了。

烹饪小技巧:

1、蒸鸡蛋羹,如果在蛋液中加热水,会直接将鸡蛋冲散成蛋花,而如果加冷水,蒸好的鸡蛋羹则很容易变老,口感不好,所以正确的方法应该是放温水;

2、只加温水当然也不对,除了水,还需要加上几滴食用油,你会发现这样蒸的鸡蛋羹会更加嫩滑好吃,而且注意蛋液一定要充分打散,最好是出现泡沫的状态;

3、蒸鸡蛋羹加水直接蒸是不对的,牢记这1点,打好的蛋液记得要用筛网过滤下,将其中的杂质去除,这是鸡蛋羹能够嫩滑的关键所在,另外蒸好鸡蛋羹别直接出锅,关火焖一会,防止冷空气的突然进入导致鸡蛋羹表面有蜂窝。

掌握这3点,鸡蛋羹嫩滑无蜂窝,无孔洞,如果你认为蒸鸡蛋羹的这个方法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!

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