自从知道黄豆可以这样吃,连豆浆都不爱了,个个蓬松暄软好吃

前两天回老家,老妈给我带了一大袋自己家种的黄豆,早上打些豆浆喝,营养也方便。不过,总是喝豆浆有点喝腻了,自从我知道这个方法以后,再也不用来打豆浆喝了。今天,给大家分享一个黄豆和红薯做的面食,操作简单,吃腻了花卷馒头,不如一起来尝尝用大豆做成的面食,蓬松暄软有味道,淡淡的豆香味和甜甜的红薯香气让你欲罢不能,营养又美味。

1.准备200克大豆,清洗并浸泡5个小时以上,浸泡直至轻轻就能捏碎的程度。大豆泡好以后晾干水分,盛放到盆中加一点盐并搅拌均匀。将其放入蒸锅中蒸20分钟。

2.把老妈给带的红薯洗干净,削皮切成薄片,放入蒸锅中蒸15分钟。

3.将蒸好的红薯放置在大碗中,用擀面杖碾压成细腻的红薯泥,晾一会,温度适中时加入4克酵母,搅拌均匀。

4.再加入约400克面粉,边添加边搅拌,然后添加适量的水一起搅拌。大约搅拌成面絮后,将其揉成光滑的面团,盖上盖子,醒发至两倍大。

5.面团醒发好以后,取出继续揉一下,将里面的气排空,将其揉成长条,切成一个个均匀大小的剂子,用擀面杖把小剂子擀成小薄皮,像饺子皮一般,然后将蒸好的大豆包裹起来,然后从侧边缓缓将其轻轻地卷起。

6.一个个卷好之后,放入蒸锅中,先不要开火,盖上盖子,再次醒发15分钟。

7.醒发变大后,开大火先加热一下,水开以后继续蒸15分钟,然后关火再焖3分钟。揭开锅盖,一个个饱满柔软,香气扑鼻,忍不住拿起来咬一口,越嚼越香。

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