下班吃啥别发愁,7道简单快手菜,色香味俱全,一会就上桌

大家好,我是舒晨,每日分享各种家常美食。

下班吃啥不用愁,分享7道简单的快手菜,色香味俱全,10分钟就能上桌,一盘菜成本只需几块钱,怎么吃都不腻。


【杏鲍菇炒鸡蛋】

材料:杏鲍菇、鸡蛋、线椒、大葱、生姜、红辣椒、生抽、胡椒粉、蚝油、食盐、白糖

做法:

1.杏鲍菇切成宽条,鸡蛋打入到碗中,搅散后备用,线椒切成段,再准备葱姜蒜和红辣椒。

2.炒锅加入植物油,先把鸡蛋炒成鸡蛋块后盛出。

3.用锅内底油下入姜蒜末、红辣椒、线椒爆香。

4.下入杏鲍菇多煸炒一会,直至把杏鲍菇炒软,然后加入胡椒粉、生抽、蚝油、食盐,翻炒至杏鲍菇吸收调料。

6.出锅前加入鸡蛋块,再次翻炒均匀后即可出锅。


【豆芽炒粉丝】

材料:黄豆芽、粉丝、鸡蛋、线椒、生姜、大蒜、大葱、红辣椒、大料、花椒、食盐、老抽、香油、生抽、胡椒粉

做法:

1.粉丝提前用凉水泡软,碗中打入两个鸡蛋用筷子搅散,再准备葱姜蒜、线椒、红辣椒。

2.炒锅加入适量植物油,油热下入鸡蛋划开炒散,炒成鸡蛋块后盛出。

3.用锅内底油,下入线椒、红辣椒、八角、花椒、葱姜蒜,炒出香味。

4.下入黄豆芽,多煸炒一会,直至把黄豆芽炒软。

5.再下入泡软的粉丝,快速翻炒均匀,加入胡椒粉、生抽、老抽、食盐调味。

6.最后下入炒好的鸡蛋,把鸡蛋翻炒均匀。

7.出锅前再淋入少许香油后即可完成。


【素炒干豆腐】

材料:干豆腐、胡萝卜、甜椒、大葱、生姜、大蒜、红辣椒、食盐、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、水淀粉

做法:

1.干豆腐切成细丝,胡萝卜切成细丝,甜椒切成细丝。

2.准备一些葱姜蒜和红辣椒。

3.烧一锅开水下入干豆腐和胡萝卜焯水30秒,焯水完成后过凉水控水备用。

4.炒锅加入少许植物油,下去葱姜蒜和红辣椒爆香。

5.下入干豆腐、胡萝卜、甜椒,大火爆炒30秒,把食材炒香。

6.加入食盐、白糖、蚝油、胡椒粉调味。

7.最后淋入少许水淀粉,这样汤汁可以包裹在食材上,出锅前再淋入少许香油即可完成。


【蒜香西兰花】

材料:西兰花、胡萝卜、大蒜、食盐、胡椒粉、蚝油、水淀粉

做法:

1.西兰花清洗干净,改刀切成小朵,胡萝卜切成菱形片用来配色。

2.多准备几粒大蒜,拍碎后切蒜末。

3.烧一锅开水,加入食盐和植物油,下入西兰花焯水30秒,焯水完成过凉水保持爽脆口感。

4.另起锅加入少许植物油,先下入蒜末爆香。

5.下入西兰花和胡萝卜爆炒30秒左右,炒香后加入食盐、胡椒粉、蚝油调味,把食材和调料翻炒均匀。

6.出锅前淋入少许水淀粉,这样汤汁可以包裹在食材上,翻炒均匀即可完成。


【手撕包菜】

材料:包菜、猪肉、红辣椒、花椒、大蒜、食盐、蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉、香醋、香油

做法:

1.包菜先清洗干净,控干水分后撕成大片,猪肉一块切成薄片。

2.准备蒜片、红辣椒、花椒。

3.炒锅内加入适量植物油,开大火烧至六成热下入包菜,大火爆炒30秒后盛出。

4.锅内加入少许植物油,下入肉片翻炒至变色,然后下入蒜片、花椒、红辣椒爆香。

5.下入包菜,把所有食材翻炒均匀。

6.加入食盐、白糖、胡椒粉、蒸鱼豉油、香醋调味。

7.把调料翻炒均匀,再淋入少许香油后即可完成。


【素炒木耳】

材料:木耳、胡萝卜、甜椒、大蒜、红辣椒、小葱、食盐、蚝油、胡椒粉、生抽、白糖

做法:

1.泡好的木耳一盘,去除杂质后撕成小朵,胡萝卜切成菱形片,甜椒掰成小块,再准备葱蒜和红辣椒。

2.烧一锅开水,下入木耳焯水1分钟,甜椒和胡萝卜烫30秒。

3.炒锅加入少许植物油,下入葱蒜和红辣椒爆香,提前加入3克蚝油炒化。

4.加入木耳、胡萝卜、甜椒,快速翻炒,把食材炒香。

5.接着加入食盐、胡椒粉、白糖、生抽调味,把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。


【韭菜炒鸡蛋】

材料:韭菜、鸡蛋、食盐、胡椒粉、白醋

做法:

1.碗中打入四到五个鸡蛋,加入食盐、胡椒粉、白醋,充分搅拌后备用。

2.韭菜摘洗干净切成长段。

3.炒锅内加入少许植物油,油热先下入韭菜煸炒20秒,把韭菜炒至半熟。

4.把韭菜放入蛋液中,搅拌均匀,使蛋液包裹韭菜。

4.炒锅内加入适量植物油,油温六成热倒入鸡蛋液,待鸡蛋凝固定型后再划开炒散。

6.最后完全炒成鸡蛋块后即可完成。

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