老抽

厨师长教你鱼香茄子正宗做法,茄子不吸油不出水,香软入味真下饭

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!茄子的吃法可谓是多种多样:切成丝、裹上面、下锅煎、跟肉一样香;撕成条、上锅蒸、拌上蒜、爽口又开胃;滚刀块、混肉末、加豆瓣合炒,那是杠杠的下饭神器。但要说其中最美味、名气最大的吃法还得属鱼香吧。

今天才发现,做茄子不能直接下锅炒,多加这一步,茄子不腻不吸油

之前好多朋友问我,为啥自己在家做的茄子不如饭店做的好吃,我通常给他们的回答是饭店舍得放油,事实确实是这样,饭店里无论是做家常茄子还是红烧茄子,通常都是先过油炸,由于茄子本身比较吸油,先炸后炒,做出来的茄子肯定好吃,但是这种操作方法有点费油,在家里这样做的话恐怕会被当家的骂死,所以

用茴香做肉馅,最忌讳加什么调味品

我用茴香包饺子,最忌讳加葱和香油,这是茴香本身就有特殊的辛辣香味,而葱也有特殊的浓烈辛辣味,两种味道相冲,加了反而把茴香的香味变得,串味了,不伦不类的味道更难吃。

大厨不小心说漏了嘴:不管做什么肉,只要放勺它,鲜嫩美味不粘锅

当然小编知道,每个人的口味和喜好都不同,喜欢放的调味料也是各不相同,今天小编教大家一个小妙招,不管做什么肉,只要放勺它,鲜嫩美味不粘锅,这个调味料就是生抽,当然小编教的方法也许不适用于任何人,可能有些人不喜欢生抽,这都是因人而异的,生抽跟老抽比起来,颜色更淡,味道也更清爽,虽然清

午餐焖一锅米饭,咸鲜味美,老公吃了3碗,带便当一族别错过

午餐焖一锅米饭,咸鲜味美,老公吃了3碗,带便当一族别错过。上午10点30分前,老公就开始催我做饭了,我还在整理图文,而果蜜姐不管从几点开始下厨都总能在11.30分开饭,他说他饿了,最迟也一般会在11.40左右,一般很少超过12点,如果孩子上学,都是在她放学到家就可以开饭,给他装一

宵夜榜单第一名!在家15分钟搞定,广东人最爱这一口

在广东,干炒牛河是粤菜大厨的出师菜,师傅手艺过不过关,炒一份干炒牛河就知分晓。一碟合格的牛河,有这么几个关键词:河粉必须爽滑而干身,上色均匀,看着润,吃着却不油腻。若是吃完之后,碟子底下还汪着一层油,那么,不及格!里头的芽菜要脆,韭黄要香,牛肉要嫩而入味,但也不能失了嚼头。

大厨教的爆款菜“茄子鱼”,不用油炸,上桌米饭不够吃,做法简单

茄子的烹饪有不少的经典菜品,如“红烧茄子”、“鱼香茄子”等,都是能让人大快朵颐的好菜,不过优质的食材绝不局限于“经典”,还有很多可以创新的菜式,这段时间都待在家里,我一个在饭店工作的厨师朋友,也在家休息很长时间了,暂时没有复工,聊天的过程中学了他不少菜式,其中就包括一道“茄子鱼”

让菜变难吃的4个炒菜雷区,改掉厨艺会大增,家人天天夸你大厨

炒菜是每个家庭里必不可少缺少的一件事情,对于这些炒菜煮饭的人来说,有的可能是有经验的老手,但有的可能是刚起步的小白,一般对于这种炒菜的新手小白来讲,烹饪出来的菜不好吃是正常的现象,但对于有着足够厨房经验的人来讲,烹饪出来的菜品时好时坏,这就很不应该了。

特别下饭的5道美食,鲜香麻辣特解馋,花不了几块钱就能做一大盘

一、辣椒炒鸡胗做法:1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可二、

立夏以后应多吃凉菜,凉拌菜也要讲营养

进入夏季,温度也是会越来越高,很多人都是会觉得闷热难受,长夏在五行中属土,与中医五脏之脾脏相应,脾最恶湿喜燥,所以我们在夏季就是会经常患上一些胃病,是会出现食欲不振、腹泻等症状。

它是猪身上“最香”的一个部位,和洋葱是绝配,好吃到不想停嘴!

猪肉,是我们日常生活中几乎会天天吃到的一种食材,其他肉吃不吃无所谓,但猪肉是一定少不了的,相信每个会去市场买菜的人,每次多少都会买上一些猪肉吧,不过比起猪肉,阳仔就比较喜欢吃“猪大肠”,它可是猪身上最美味的一个部位,不懂的人也许嫌它很脏,但实际上它是猪身上最香的一个部位,当然,这

家庭面条的十种吃法 !

家庭面条的十种吃法 !家庭面条的十种吃法 面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,尤其是在寒冷的冬季,吃上一碗热乎乎的热汤面,别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数,今天就为大家推荐十种面条DIY,为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。

开胃又下饭的家常菜,实惠又健康,简单易上手,你喜欢吃哪道菜

开胃又下饭的家常菜,实惠又健康,简单易上手,你喜欢吃哪道菜豌豆炒肉丁食材:豌豆荚,肉丁,盐,料酒,生抽,淀粉,糖;做法1、将豌豆仁剥出冲干净,开水盖滚煮5分钟,冲凉沥干;2、猪肉丁,调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制;3、油锅2~3成热时倒入碎肉滑炒,断生前倒入豌豆仁;4、

上桌遭孩子抢的解馋菜,太香太鲜,好吃有营养,健脑益智促发育!

红烧豆腐的做法1.将青蒜苗洗净,根部和叶部分别切成段,大蒜切成末2.豆腐切成小丁3.郫县豆瓣剁细4.热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香5.接着放大蒜末炒香6.注入少量开水,调入酱油、少许盐7.放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味8.等水分快收干时,加入青蒜苗根部略烧9

家常菜的做法大全

有了它们,每顿饭都忍不住要多吃几碗。魔芋烧鸭鸭肉,魔芋,青蒜苗泡姜,泡萝卜,泡红椒花椒,大蒜,啤酒1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。

孩子要吃的“护眼菜”,预防近视,养肝明目又补血,增强免疫力

孩子要吃的“护眼菜”,预防近视,养肝明目又补血,增强免疫力白萝卜烧牛肉材料:白萝卜一根,新鲜牛肉半斤,大蒜4瓣,生姜10克,辣椒10根,啤酒小半瓶,生抽2勺,老抽半勺,白糖少许,耗油1勺,鸡精少许,盐适量,1.将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡,浸泡的时间为一个小时左右,这样是

这五道凉拌菜,喜欢的赶快收藏吧,小心找我的时候找不到我了

3、然后倒进土豆片里,搅拌均匀即可肉丝拌粉皮食材:黄瓜2根、拉皮2张、胡萝卜半根、香菜2棵,香油1汤匙、辣椒油1汤匙、麻酱2汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、做法:1、把猪肉切成丝,加入料酒抓匀,再加入少许淀粉抓匀,脆制10分钟,这样炒出的肉丝不腥,

无论蒸什么包子,都不要忽略这2步,搞错了包子塌陷还发硬

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!大家都知道面食是我们北方人生活中最重要的组成部分,面食也在我们北方人的手中变化出各种各样的做法。小董家里存放的粉条销售完之后剩下来很多的碎粉条,这些粉条比较碎,但是老妈不舍得扔,存放了很长时间。

炒猪肝时,是先焯水还是先腌制?搞错了猪肝吃起来又老又腥

【青椒炒猪肝】:食材:青椒,猪肝,红辣椒,洋葱,葱,姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐【具体制作方法】:第一:浸泡猪肝猪肝先放入清水中,浸泡约2个小时,因为猪肝是猪身上最大的毒物中转站的解毒器官,所以一定要提前去毒再烹制,这样更加的健康又安全,然后将猪肝清洗干净,切成片,再洗去血水和

老公最馋这菜,倒半碗酱油,越焖越香,下饭也下酒,好吃停不下嘴

很多男人都喜欢小酌一杯,平时工作忙没空,但到了周末就正好可以有空约上三五好友,或者在家里跟家人小酌一杯,这个时候没有道下酒的硬菜怎能行,除了经典的花生米和凉拌黄瓜之外,我们家人都是肉食动物,一餐没有肉菜吃饭都不得劲,当然蔬菜也是要有的,每一餐都要荤素搭配才更健康。