油泼辣子

很重要又被忽视的炒菜技巧

1.肉类焯水要用冷水入锅,热水下锅外面的肉直接熟了,血水锁在里面出不来。2.煮鸡蛋要在水还没开的时候下锅,以免蛋白质受到水流冲击变散,包裹空气变成浮沫。

电饼铛做凉皮,原来如此简单,不用洗面不用蒸,出锅瞬间流口水了

配料: 盐 味极鲜 蚝油 白糖 白米醋 辣椒油 黄瓜和香菜各适量。取250克面粉倒入盆中,然后加入3克食用盐和2勺玉米淀粉,准备450毫升的凉开水,不要一下全倒入,先倒入250毫升左右,用筷子不停地搅拌,开始面团会粘成一坨,这时不要停、继续搅拌,直到面团搅拌至上劲没有大颗粒时再加

四川人最爱吃的7道下饭菜,麻辣鲜香,哪一道是你的最爱

本期导读:四川人最爱吃的7道下饭菜,麻辣鲜香,正宗川味,哪一道是你的最爱。回锅肉是四川最有名的川菜之一,用五花肉或二刀肉稍煮片刻,捞出切薄片,放入炒锅里炒出多余的油纸,放入四川有名的郫县豆瓣酱,加入青椒或蒜苗等,翻炒片刻加入盐、生抽等,一道销魂的回锅肉就做好了,真的是好吃又下饭,

全国最受欢迎的5种火锅底料,鲜辣清汤都有,你最喜欢吃哪种?

李子染的话大家不陌生,她家有很多东西还不错,特别之前入手的螺蛳粉,觉得挺不错的,所以试试它家的火锅底料,就是有两个味道的,红油和清汤的,可以很快融化,吃起来也挺好吃的,不过有吃得比较清淡的觉得有点油,不过火锅的话,我的话会下点菜,这样后面吃起来好像也就没有那么油了。

立夏以后应多吃凉菜,凉拌菜也要讲营养

进入夏季,温度也是会越来越高,很多人都是会觉得闷热难受,长夏在五行中属土,与中医五脏之脾脏相应,脾最恶湿喜燥,所以我们在夏季就是会经常患上一些胃病,是会出现食欲不振、腹泻等症状。

立夏后,少吃肉多吃这道菜,蛋白质含量特高,成本不到5块钱

文/菲儿哈喽,大家好,欢迎来到菲儿食堂美食小屋,我是菲儿,一位90后宝妈兼美食爱好者,平时喜欢研究各种美食,也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂,我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。

那就看看甘肃的美食有多诱人吧

"大漠孤烟直,长河落日圆",满天黄土、沙漠、缺水、骑骆驼...这是很多人印象中的甘肃,只知道甘肃很大,横跨大西北,很荒凉。

今日立夏了,推荐6道鲜美爽口美食,开胃又解馋,好吃不上火

一、蒜泥凉粉食材:凉粉、葱蒜、花生、白芝麻、生抽、香油、盐、老干妈、醋、小米椒制作步骤:1、准备一块做好的凉粉,然后切成条,摆在盘子上2、葱蒜切末装入碗中,然后往里加入白芝麻,用冒烟的热油炝出香味3、再往里放入适量的盐、生抽、小米椒、醋、老干妈和香油,加入少许温水搅拌均匀调成汁4

服务员透露:吃火锅时,专调这3种蘸料的人,一看便知是资深吃货

很多火锅店都会准备大量的调料供食客们进行挑选,而且各种调料让人看的都是眼花缭乱,不知道该怎么挑选好,甚至对于很多吃货们来说,他们根本就不会调整,那么资深的吃货则经常用蒜末,葱花,辣椒,有这三种调料搭配在一起使用,这种症状看起来非常的简单,但是味道却是特别相当,用来蘸美食吃,别提多

四时五味,家常最是暖人

忘了是哪一天,坐在皓月星空下,风在楼宇间呼啸而过,夜清凉又深沉。材料:牛肉350克腌肉料:郫县豆瓣酱30克,姜3片切丝,生抽15克,豆腐乳半块,醪糟30克蒸肉米粉适量葱花、香菜1、牛肉切细条;锅里放油,小火把豆瓣酱炒香出红油,晾凉2、放凉的豆瓣酱+腌肉料+两勺油,把牛肉抓匀,腌制

春天了,别只吃大鱼大肉,试试这10道美食,既能补充营养还很下饭

七、西红柿烧茄子食材西红柿、茄子、葱蒜、盐、生抽、鸡精、糖做法1、茄子洗干净后切成滚刀块,然后放入凉水中,不然极易变色;准备适量的开水将西红柿烫一下去皮切成块备用2、起锅烧油,油温升高之后先将切好的葱蒜炒出香味,放入茄子翻炒3、等茄子炒至变软后加入西红柿一起炒4、期间调入适量的盐

告别方便面和外卖,万物皆可速食,这5款美味速食吃出家的味道!

深夜饿了的时候,一碗泡面加火腿,真是堪比女朋友的深夜伴侣!但是,也要换换口味嘛。看看这些速食,哪个更合胃口。彻底告别方便面和外卖,万物皆可速食,这5款美味速食吃出家的味道!红油面皮重庆的阿宽家的红油面皮是一个比较速食的粉,未油炸的,也算是比较健康。

网友评出最受欢迎的6种酱,老干妈居然排倒数第一

然后,整个冬天,桌子上总会有一点红色,也许是用切碎的辣椒做成剁椒酱煮的鱼,或者是一小碟用干萝卜和腌姜混合的切碎的辣椒,什么都没有的时候,也许是一小碟用芝麻油切碎的辣椒,用来吃米饭,特别是用米饭做成的茶,可以让人一口气吃两碗五、黄灯笼辣椒酱黄灯笼辣椒是海南省的一种传统的中国调味品,

广西最有名的4大特产美食,央视曾大力推荐,注意控制自己的口水

广西是我国极富魅力的旅游省份,仙境一般的景致,独有的民族风俗,每年都吸引着来自全世界的游客。我国最有名的甲天下的桂林山水就是广西的独有风景。除了独步天下的美景,广西的美食与各式特产也是名扬天下。下面我们就一起来看几样广西极具特点的当地特产,要注意控制住自己的口水哦。

立夏了,推荐5道爽口美食,饭桌常备,常吃不腻很下饭,出锅也快

一、杏鲍菇炒西兰花食材:杏鲍菇、西兰花、干辣椒、姜蒜、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉制作步骤:1、杏鲍菇洗净后切成片,干辣椒泡一下水,然后切段,这样炒起来不易糊2、西兰花掰成小块,放在淡盐水中浸泡一段时间,防止残留看不见的小虫子3、锅中烧水,水开之后放入少许食盐和油,将西兰花和杏鲍

你不知道国产冰淇淋有多狂野

比海洋更宽阔的是天空,比天空更宽阔的,是国产冰淇淋的脑洞。图源@Gnomeshgh芋圆各地奇葩冰淇淋大赏如此精彩热闹,以至于有些朋友踅摸一圈,发现自己家乡的特色美食居然还没成为冰淇淋口味时,甚至会感觉有几分失落和怨念。

家常菜的做法大全

有了它们,每顿饭都忍不住要多吃几碗。魔芋烧鸭鸭肉,魔芋,青蒜苗泡姜,泡萝卜,泡红椒花椒,大蒜,啤酒1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。

做麻辣小龙虾时,只加啤酒可不行,多加一点它,香辣入味无腥味

最近天气越来越热,也正是小龙虾大量上市的季节,在逛菜市场时,到处都是小龙虾的商贩,就几个盆子,一张小板凳,盆子里是大大小小的小龙虾,大小不同,价格也有所差异,最便宜的七八块,最贵的也不过二十左右,当然,地区不同,小龙虾的价格也有一定的区别,所以也不要揪着价格不放了,自己买的时候,

孩子要吃的“护眼菜”,预防近视,养肝明目又补血,增强免疫力

孩子要吃的“护眼菜”,预防近视,养肝明目又补血,增强免疫力白萝卜烧牛肉材料:白萝卜一根,新鲜牛肉半斤,大蒜4瓣,生姜10克,辣椒10根,啤酒小半瓶,生抽2勺,老抽半勺,白糖少许,耗油1勺,鸡精少许,盐适量,1.将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡,浸泡的时间为一个小时左右,这样是

炒花甲螺时,到底用不用焯水?听听老渔夫怎么说,很有道理

文/菲儿哈喽,大家好,欢迎来到菲儿食堂美食小屋,我是菲儿,一位90后宝妈兼美食爱好者,平时喜欢研究各种美食,也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂,我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。炒花甲螺时,到底用不用焯水?

明天立夏了,试试这10道凉拌菜,爽口又开胃,简单拌一拌,上桌快

一、拍黄瓜食材:黄瓜、小香葱、香菜、小米辣、辣椒油、盐、生抽、醋、大蒜制作步骤:1、黄瓜洗干净后用刀背用力拍碎,切成小块,小香葱洗净后切成稍微长点的段2、香菜洗净切成段,小米辣切成小圈,大蒜适量剁成末3、黄瓜拍碎后装入碗中,放上大蒜末,用冒烟的热油炝一下4、接着往里加点辣椒油、盐

立夏天气变热了,就试试这5道美食,鲜美爽口,好吃不上火很下饭

一、肠粉食材:粘米粉、澄粉、玉米淀粉、猪肉、青菜、葱姜蒜、盐、生抽、辣椒油、香油制作步骤:1、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合,加入1.2倍左右的水搅拌成米浆2、猪肉洗掉血水后剁成末,放入葱姜蒜末,调入适量的盐、生抽和鸡粉搅拌均匀,让其上劲3、要是肉太干,可

中国十大名鸡-具有代表性的吃鸡方法

用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨。五、广东盐焗鸡 盐焗鸡是一道客家菜 ,流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地。

做菜大全家常菜做法

制作方法:鸡胗清洗干净,入开水中焯一下,温水冲洗掉表面的杂质,葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净,鸡胗放入高压锅,添加水、葱姜、花椒、八角、盐和料酒,开锅后煮5分钟,关火防凉后切成薄片,葱和香菜切碎,添加生抽、糖、香醋、香油拌匀,撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。

这五道凉拌菜,喜欢的赶快收藏吧,小心找我的时候找不到我了

3、然后倒进土豆片里,搅拌均匀即可肉丝拌粉皮食材:黄瓜2根、拉皮2张、胡萝卜半根、香菜2棵,香油1汤匙、辣椒油1汤匙、麻酱2汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、做法:1、把猪肉切成丝,加入料酒抓匀,再加入少许淀粉抓匀,脆制10分钟,这样炒出的肉丝不腥,

这八道菜饭店卖到二百多块,自己做每道只需10块钱,不花冤枉钱

大家好,我是康康那个吃货,今天康康想和大家分享几道十块以内的家常美食,我们一起来看看吧!3.在锅中留少量底油加热,用大料、葱末、姜末炝锅,待出香味后,放入菜豆角、肉丝、精盐、酱油和适量清水,翻炒几分钟,用水淀粉勾芡后淋入香油,加味精、蒜末即可。

这海鲜,买20块钱够焖一锅,特别酱香肥美,隔三差五吃一回,解馋

所谓美食,大多都是不同食材组合碰撞,结合出来的不同味觉感受,同一食物经过不同的加工给食物赋予不同形态味觉盛宴,东北的这个时候不同的海鲜都出来的,广为人知的是皮皮虾,在辽宁的这个版块上,有黄海和渤海两个海域不同的海鲜,市场上贩卖的新鲜海鲜就更多了。

吃了几十年的皮蛋,切皮蛋再也不会粘刀了,原来这么简单就搞定

今天买完皮蛋回来想着中午凉拌着吃,切的时候实在觉得不好弄,里面的蛋黄总是粘在刀上,还不好清洗,切完之后婆婆竟然说可以把刀上抹点醋,然后再切,就不会粘刀了,听完这个消息,赶紧又剥了两个试试,谁知道竟然真的很神奇的没有粘刀,吃了几十年的皮蛋,竟然今天才知道这个技巧,切皮蛋再也不会粘刀

每次做都光盘的菜,越嚼越香,拌饭吃超美味,孩子嚷着再来一碗饭

鱼香茄子的做法1.食材准备2.调酱汁:半汤匙生粉➕3汤匙清水➕1g盐➕小半勺白糖➕少许醋➕半汤匙生抽➕少许老抽搅拌均匀3.茄子去皮切条状加半汤匙生粉拌匀4.放油锅里油炸至软捞出5.肉剁碎,葱切段、蒜瓣拍碎、姜切片6.锅留底油放葱姜蒜爆香7.放肉末翻炒变色加一勺红油豆瓣酱8.翻炒

天热吃不下饭,教你7道凉菜做法,简单美味,学会一周不重样

天热了,这7道凉菜比肉更受欢迎,做法简单,开胃下饭,上桌秒光。天气一热胃口就下降,我家餐桌上的热菜明显没有凉菜受欢迎了,每天都会换着花样做1-2道凉菜,今天就和大家分享下7道家常凉菜做法,比肉还受欢迎,做法简单,上桌就秒光,学会一周不重样。

家人最爱吃的黄豆酱,在家就能做,香辣可口,比买的还好吃

以前我家总是去超市买着吃的,买上一瓶也就是300克左右,就得15块钱,价格实在是太贵了,于是我就自己在家动手做,没想到几步就上桌,自己在家做的,里面不放很多种香料,吃起来又香又辣,实在是太下饭了,家人最爱吃的黄豆酱,在家就能做,香辣可口,比买的还好吃!

在家自制酸辣粉,成本不到2块钱,酸辣鲜香,嗦粉嗦到停不下来

正宗的酸辣粉的原材料不单单是红薯粉条,它的粉是由红薯、红苕、豌豆按照比例调和而成,然后又经过传统手工漏制而成,“麻、辣、鲜、香、酸”就是其特点,酸辣粉的调味也有讲究,调味主要是靠胡椒粉、辣椒油、葱花、生抽、老抽、芽菜、芹菜、陈醋、香菜、冬菜、牛肉末、油酥黄豆、油炸花生米、味精等秘

炸完东西的油太浑浊,1招教你使油变清亮,网友说太实用

如何让炸完东西的油变清亮所用食材:米醋、剩大米做法:炸完东西的油放凉后,放到火上,小火加热至油轻微油有小泡,然后加入1勺米醋或白醋,加入后油会快速翻腾,这时候注意安全,大约30秒后,油面变平静,然后放入20g凉米饭,继续小火,炸制米饭金黄,关火,把米饭捞出,油就会变得很清亮。

假期第一天,晚餐只做了一道菜,老公一脸嫌弃,却吃得比谁都多!

鱼向来都是很受大家欢迎的一种肉类食物,高蛋白、低脂肪、肉质嫩,今天来说一说鲈鱼,虽然一年四季里在市场上都可以买到鲈鱼,换句话说,想什么时候吃都可以,但是四月里的鲈鱼最值得吃,肉质鲜嫩,口感细腻,富有弹性,长势格外的肥美,不仅容易吸收,而且也不会给身体增加负担,又能补充能量,不趁着

我国最好吃的10大榨菜,看看有没有你喜欢吃的,你最少吃过一种

榨菜是我们日常生活中常吃的一种咸菜,因其独特的口味和香脆的口感,受到了广大消费者的喜欢,榨菜起源于我国,是重庆市涪陵区特产,和法国的酸黄瓜、德国的酸甜甘蓝,被誉为世界三大名腌菜。下面就来看看我国最好吃的10大榨菜,看看有没有你喜欢吃的,你最少吃过一种。